El espagueti vetado

Fotos: DieGO 2007     

Pocos creen pero muchos recuerdan la historia del espagueti y de cualquier pasta larga que estaba vetada en mi cocina.

Hace un par de años, cuando tuve la oportunidad y necesidad de cocinar, y gracias a la gentil instrucción de Eri Murillo (foto izq.), encontré en la pasta uno de los platos más sencillos de preparar, y con el tiempo cocinaba tornillitos, conchitas, coditos, raviolis y demás variedades cortas.

Sin embargo, siempre evité preparar espaguetis, macarrones, fideos y todo tipo de pastas largas, ¿por qué? ¡Porque no cabían en la olla!

Sólo varios meses después durante una amable invitación cortesía de Ricardo León (foto der.) cuando el anfitrión me explicó la propiedad de ablandarse de ese tipo de pasta con el agua caliente, la cual la hace suficientemente flexible para acomodarse y caber en ollas pequeñas.

Para mí fue magia.

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